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對餐廳菜單設計進(jìn)行分析并且能給餐廳帶來(lái)哪些好處成都捷達菜譜

日期:2023-03-15 10:35分類(lèi):作者:捷達菜譜設計制作公司www.noexpand.com

無(wú)論餐廳是否要更新菜單我們都應該深入分析然后從多方面了解餐廳菜單設計對于餐廳經(jīng)營(yíng)的受益。并且利用我們收集的信息,知道以下這些點(diǎn)讓我們更能在同行競爭中脫穎而出。

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增加銷(xiāo)量:一旦知道所有定價(jià)和成本如何計算,就可以集中精力設計菜單來(lái)增加銷(xiāo)量。菜單工程是對菜單進(jìn)行定價(jià)和設計以使您的餐廳受益的一種做法。戰略性地放置最暢銷(xiāo)的商品并創(chuàng )建菜單以符合客戶(hù)的心理,這將帶來(lái)更大的利潤。餐廳分析功能可讓您以這些方式采取行動(dòng),并制定改進(jìn)計劃。

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保持競爭優(yōu)勢:菜單分析也應納入外部資源。要的是要知道您的價(jià)格如何與競爭對手相提并論。如果您在其他地方容易買(mǎi)到的物品(如漢堡)的價(jià)格過(guò)高,請考慮降低價(jià)格。不必要的加價(jià)可能導致客戶(hù)尋找您的競爭對手。如果您經(jīng)營(yíng)的是高檔酒店,那么就不用擔心更高的價(jià)格了它將使您與附近的其他餐館區分開(kāi)。

了解您的獲利能力:無(wú)論您如何設計餐廳菜單,都需要從菜品中獲得可觀(guān)的利潤。與任何餐廳一樣,您的某些產(chǎn)品將帶來(lái)比其他產(chǎn)品更高的貢獻。進(jìn)行分析將向您展示帶來(lái)最大(和最小)利潤的要素。通過(guò)了解您的暢銷(xiāo)商品,您可以更好地設計菜單,以吸引顧客購買(mǎi)這些菜品。

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了解費用和定價(jià):了解您的業(yè)務(wù)運作方式是精心設計餐廳菜單的重要組成部分。在銷(xiāo)售商品的成本和在市場(chǎng)上行之有效的定價(jià)之間,您可以在滿(mǎn)足客戶(hù)喜好的同時(shí)保持對金錢(qián)的關(guān)注。

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認識最新的客戶(hù)趨勢:客戶(hù)創(chuàng )造利潤。注意他們的需求和要求是至關(guān)重要的,因為這就是您可以繼續經(jīng)營(yíng)的原因。保留是開(kāi)展任何業(yè)務(wù)的關(guān)鍵部分。通過(guò)關(guān)注菜單中的趨勢,您可以查看在餐廳哪些菜最受顧客喜愛(ài),并專(zhuān)注于那種食物或口味。盡管這些是任何餐廳都需要菜單分析的基本好處,但每個(gè)餐廳都將有自己經(jīng)營(yíng)方式和經(jīng)驗。在某些情況下,您可能會(huì )了解有關(guān)客戶(hù)群的全新知識,或者發(fā)現以前從未發(fā)現過(guò)的定價(jià)缺陷。通過(guò)連續執行對餐廳菜單設計的分析,您可以跟上所有這些方面的變化,并盡最大可能優(yōu)化菜單。

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