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對(duì)餐廳菜單設(shè)計(jì)進(jìn)行分析并且能給餐廳帶來(lái)哪些好處成都捷達(dá)菜譜

日期：2023-03-15 10:35分類：作者：捷達(dá)菜譜設(shè)計(jì)制作公司www.noexpand.com

無(wú)論餐廳是否要更新菜單我們都應(yīng)該深入分析然后從多方面了解餐廳菜單設(shè)計(jì)對(duì)于餐廳經(jīng)營(yíng)的受益。并且利用我們收集的信息，知道以下這些點(diǎn)讓我們更能在同行競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

增加銷量:一旦知道所有定價(jià)和成本如何計(jì)算，就可以集中精力設(shè)計(jì)菜單來(lái)增加銷量。菜單工程是對(duì)菜單進(jìn)行定價(jià)和設(shè)計(jì)以使您的餐廳受益的一種做法。戰(zhàn)略性地放置最暢銷的商品并創(chuàng)建菜單以符合客戶的心理，這將帶來(lái)更大的利潤(rùn)。餐廳分析功能可讓您以這些方式采取行動(dòng)，并制定改進(jìn)計(jì)劃。

保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì):菜單分析也應(yīng)納入外部資源。要的是要知道您的價(jià)格如何與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相提并論。如果您在其他地方容易買到的物品(如漢堡)的價(jià)格過高,請(qǐng)考慮降低價(jià)格。不必要的加價(jià)可能導(dǎo)致客戶尋找您的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。如果您經(jīng)營(yíng)的是高檔酒店，那么就不用擔(dān)心更高的價(jià)格了它將使您與附近的其他餐館區(qū)分開。

了解您的獲利能力:無(wú)論您如何設(shè)計(jì)餐廳菜單,都需要從菜品中獲得可觀的利潤(rùn)。與任何餐廳一樣,您的某些產(chǎn)品將帶來(lái)比其他產(chǎn)品更高的貢獻(xiàn)。進(jìn)行分析將向您展示帶來(lái)最大(和最小)利潤(rùn)的要素。通過了解您的暢銷商品，您可以更好地設(shè)計(jì)菜單，以吸引顧客購(gòu)買這些菜品。

了解費(fèi)用和定價(jià):了解您的業(yè)務(wù)運(yùn)作方式是精心設(shè)計(jì)餐廳菜單的重要組成部分。在銷售商品的成本和在市場(chǎng)上行之有效的定價(jià)之間，您可以在滿足客戶喜好的同時(shí)保持對(duì)金錢的關(guān)注。

認(rèn)識(shí)最新的客戶趨勢(shì):客戶創(chuàng)造利潤(rùn)。注意他們的需求和要求是至關(guān)重要的，因?yàn)檫@就是您可以繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的原因。保留是開展任何業(yè)務(wù)的關(guān)鍵部分。通過關(guān)注菜單中的趨勢(shì)，您可以查看在餐廳哪些菜最受顧客喜愛，并專注于那種食物或口味。盡管這些是任何餐廳都需要菜單分析的基本好處，但每個(gè)餐廳都將有自己經(jīng)營(yíng)方式和經(jīng)驗(yàn)。在某些情況下，您可能會(huì)了解有關(guān)客戶群的全新知識(shí)，或者發(fā)現(xiàn)以前從未發(fā)現(xiàn)過的定價(jià)缺陷。通過連續(xù)執(zhí)行對(duì)餐廳菜單設(shè)計(jì)的分析，您可以跟上所有這些方面的變化，并盡最大可能優(yōu)化菜單。

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